Daun Salam

Syzygium polyanthum

Kraut · Gewürz

Getrocknete Blätter mit holzigem, leicht säuerlichem Duft, ganz in Reis, Currys und Sambals gegeben.

Herkunft

Indonesien und Malaysia

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Ganz würzt das Blatt und wird dann herausgenommen: Es bleibt hart und wird nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Man nennt sie „indonesisches Lorbeerblatt“, aber sie gehört zur Familie der Gewürznelke, nicht des Lorbeers.