Dọc mùng

Leucocasia gigantea

legume

Talos esponjosos descascados e fatiados, que absorvem o caldo agridoce da canh chua e continuam crocantes.

Origem

Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre descascados e cozidos: crus, ardem na garganta por causa dos cristais de oxalato.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

No sul do Vietnã, é chamado de “bạc hà”, como a hortelã, sem nenhuma relação com ela.