Dọc mùng

Leucocasia gigantea

verdura

Tallos esponjosos pelados y cortados, que absorben el caldo agridulce de la canh chua y siguen crujientes.

Origen: Sudeste Asiático
Temporada (España): todo el año
Preparación: Siempre pelados y cocidos: crudos, pican la garganta por sus cristales de oxalato.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En el sur de Vietnam lo llaman «bạc hà», como la menta, sin ninguna relación con ella.