Ditax

Detarium microcarpum, D. senegalense

fruta

Fruto redondo de polpa verde e farinhenta, doce e ácida em volta de um caroço grande, comido fresco ou em suco em Dacar.

Origem

África Ocidental (Senegal)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Compre-o no mercado: algumas árvores dão frutos amargos, que não se comem.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Vitamina C · Fibras insolúveis

Você sabia?

Em Dacar, o suco de ditax é vendido em saquinhos gelados, como o bissap e o bouye.