Epilóbio

Epilobium angustifolium

infusão · folha

Folhas enroladas e oxidadas como um chá preto, sem cafeína: o ivan-chá russo; os brotos jovens se cozinham como aspargos.

Origem

Hemisfério Norte (Rússia, Canadá)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas fermentadas vão em infusão como um chá preto, uma colher de chá por xícara, de cinco a dez minutos em água fervente; os brotos novos são cozidos alguns minutos, como aspargos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Elagitaninos

Você sabia?

No século XIX, a Rússia o vendia até a Inglaterra com o nome de chá de Koporie.