Adelfilla

Epilobium angustifolium

infusión · hoja

Hojas enrolladas y oxidadas como un té negro, sin cafeína: el ivan-chai ruso; los brotes tiernos se cocinan como espárragos.

Origen: Hemisferio norte (Rusia, Canadá)
Temporada (España): todo el año
Preparación: Las hojas fermentadas se infusionan como un té negro, una cucharadita por taza, de cinco a diez minutos en agua hirviendo; los brotes jóvenes se cuecen unos minutos, como espárragos.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Elagitaninos
¿Sabía que…?: En el siglo XIX, Rusia lo vendía hasta Inglaterra con el nombre de té de Koporie.