Epilobio

Epilobium angustifolium

infuso · foglia

Foglie arrotolate e ossidate come un tè nero, senza caffeina: l'ivan-chai russo; i giovani getti si cuociono come asparagi.

Origine

Emisfero nord (Russia, Canada)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie fermentate si mettono in infusione come un tè nero, un cucchiaino per tazza, da cinque a dieci minuti in acqua bollente; i germogli giovani si cuociono qualche minuto, come asparagi.

Molecole

In piccola dose, non conta Ellagitannini

Lo sapeva?

Nel XIX secolo la Russia lo vendeva fino in Inghilterra con il nome di tè di Koporje.