Erva-benta-dos-riachos

Geum rivale

raiz · infusão

Raiz fervida longamente com leite e açúcar: uma bebida marrom com gosto de cravo e cacau.

Origem

Europa, Ásia e América do Norte

Onde encontrá-la

Suas campânulas castanho-rosadas florescem nos prados úmidos e pântanos, até as montanhas e até a Lapônia; sua raiz quase só se bebe por curiosidade.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A raiz é lavada, escovada e cortada em pedaços antes de cozinhar; depois é jogada fora.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Eugenol

Você sabia?

Os colonos norte-americanos a chamavam de “chocolate índio”, na falta de chocolate de verdade.