Eugenol
Polifenóis
O perfume do cravo-da-índia, e o antisséptico que os dentistas usam desde sempre.
Por grama, o cravo é o alimento mais denso em polifenóis de todo o catálogo, e o eugenol é quase tudo.
Efeitos e benefícios
Morda um cravo-da-índia: a língua fica dormente. O eugenol bloqueia os canais dos nervos da dor, a mesma ação que fez dele um aliado dos consultórios dentários. Em laboratório, também freia muitas bactérias, entre elas as da placa.
O eugenol forma 70 a 90% do óleo essencial de cravo-da-índia. Age sobre os canais de sódio dos nervos, como um anestésico local, e sobre um receptor do calor, o TRPV1 (Park et al., 2006). Misturado com óxido de zinco, ainda serve de curativo dentário provisório.
Em laboratório, ele perfura a membrana de muitas bactérias e fungos (Marchese et al., 2017); o efeito no intestino não foi medido em humanos.
Puro, é irritante: o óleo essencial não se engole. Num prato, alguns cravos fornecem só pequenas quantidades.
Fontes: Park et al., 2006 · Marchese et al., Crit Rev Microbiol, 2017