Erva-benta

Geum urbanum

raiz · especiaria

Raiz com gosto de cravo, seca para perfumar a cerveja, o vinho quente ou uma sopa.

Origem

Europa e Ásia

Onde encontrá-la

Cresce ao pé das sebes, nas orlas e até nos jardins das cidades, como diz seu nome latino, urbanum; é reconhecida por suas florzinhas amarelas de cinco pétalas e seus frutos com ganchos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A raiz é desenterrada na primavera, lavada e seca; um pedacinho basta para perfumar um prato, e depois é retirado.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Eugenol · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seu gosto de cravo vem do eugenol, a mesma molécula do cravo-da-índia.