Ervilhaca-das-sebes

Vicia sepium

legume

Brotos jovens tenros com gosto de ervilha, cozidos como espinafre; as pequenas sementes se cozinham como lentilhas.

Origem

Europa e Ásia

Onde encontrá-la

Em sebes, orlas e prados frescos; é reconhecida por suas flores lilás-pálido e pelas gavinhas na ponta das folhas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes só cozidas e em pequena quantidade: as das ervilhacas, cruas ou em excesso, contêm compostos tóxicos para os nervos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas flores lilás atraem sobretudo as mamangavas, as únicas fortes o bastante para abri-las.