Arvejilla de seto

Vicia sepium

verdura

Brotes tiernos con sabor a guisante, cocidos como espinacas; las pequeñas semillas se cocinan como lentejas.

Origen

Europa y Asia

Dónde encontrarla

En setos, lindes y prados frescos; se reconoce por sus flores malva apagado y los zarcillos al final de las hojas.

Temporada (España)

de marzo a julio

Preparación

Las semillas solo cocidas y en poca cantidad: las de las vezas, crudas o en exceso, contienen compuestos tóxicos para los nervios.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Sus flores malva atraen sobre todo a los abejorros, los únicos bastante fuertes para abrirlas.