Zaun-Wicke

Vicia sepium

Gemüse

Zarte junge Triebe mit Erbsengeschmack, wie Spinat gekocht; die kleinen Samen werden wie Linsen gekocht.

Herkunft

Europa und Asien

Wo man sie findet

In Hecken, an Waldrändern und auf frischen Wiesen; man erkennt sie an den matt malvenfarbenen Blüten und den Ranken am Blattende.

Saison (Deutschland)

April bis Juni · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Samen nur gekocht und in kleinen Mengen: Wickensamen enthalten roh oder im Übermaß nervenschädigende Stoffe.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre malvenfarbenen Blüten locken vor allem Hummeln an, die als Einzige stark genug sind, sie zu öffnen.