Veccia di siepe

Vicia sepium

verdura

Germogli giovani teneri al gusto di pisello, cotti come spinaci; i piccoli semi si cuociono come lenticchie.

Origine

Europa e Asia

Dove trovarla

Nelle siepi, ai margini dei boschi e nei prati freschi; la si riconosce dai fiori malva spento e dai viticci in cima alle foglie.

Stagione (Italia)

da marzo a luglio

Preparazione

I semi solo cotti e in piccola quantità: quelli delle vecce, crudi o in eccesso, contengono composti tossici per i nervi.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

I suoi fiori color malva attirano soprattutto i bombi, i soli abbastanza forti da aprirli.