Estolões de taro

Colocasia esculenta

legume

Caules rasteiros que certos taros formam, comidos cozidos como o rizoma e as folhas.

Origem

Trópicos (África, Ásia, Pacífico)

Onde encontrá-la

São colhidos nas plantações de taro, junto com as folhas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Nunca crus: como todo o taro, trazem cristais de oxalato de cálcio que ardem na boca e na garganta; um cozimento completo os destrói.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

São eles que, ao enraizar, dão origem a novos taros.