Fava-caranguejo

Leptospron adenanthum

raiz · leguminosa

Raízes tuberosas cultivadas na Libéria, cozidas; vagens verdes e sementes maduras, em tempos de fome.

Origem

América tropical, hoje em todos os trópicos

Onde encontrá-la

Sobe por sebes, pousios e cercas das aldeias.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As raízes tuberosas são descascadas e cozidas como batata; as vagens verdes e as sementes maduras cozinham longamente, nunca cruas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

As suas grandes flores cor-de-rosa e brancas amarelecem ao envelhecer.