Wilde Bohne (Vigna adenantha)

Leptospron adenanthum

Wurzel · Hülsenfrucht

In Liberia angebaute Wurzelknollen, gekocht; grüne Hülsen und reife Samen in Hungerzeiten.

Herkunft

Tropisches Amerika, heute überall in den Tropen

Wo man sie findet

Sie klettert durch Hecken, Brachen und Dorfzäune.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Wurzelknollen werden geschält und wie Kartoffeln gegart; grüne Hülsen und reife Samen werden lange gegart, nie roh.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre großen rosa-weißen Blüten werden im Alter gelb.