Flor de sabugueiro

Sambucus nigra

flor

Amplas umbelas de florzinhas cor de creme muito perfumadas do sabugueiro-negro, um arbusto das sebes da Europa; em xarope, limonada, bolinhos ou infusão.

Origem

Cercas vivas da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só as flores, sem os talos verdes: folhas, talos e bagas cruas do sabugueiro fazem mal. E que seja o sabugueiro-negro, um arbusto, não o ébulo, seu primo herbáceo e tóxico.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Flavonóis (quercetina)

Você sabia?

Em toda a Europa se faz com elas um xarope diluído em água: socată na Romênia, fläderblomsaft na Suécia, hyldeblomstsaft na Dinamarca.