Folhas de limão kaffir
Citrus hystrix
erva
Folhas duplas ultraperfumadas que eletrizam curries tailandeses e rougails reunionenses.
- Origem
- Sudeste Asiático
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Inteiras, são retiradas: continuam duras; cortadas em fios bem finos, podem ser comidas. Seu aroma é volátil: no fim do cozimento, não no início.
- Você sabia?
- Cada folha parece duas folhas soldadas uma atrás da outra; é sobretudo às folhas que o inglês dá o nome de kaffir lime.