Hojas de combava
Citrus hystrix
hierba
Hojas dobles ultraperfumadas que electrizan currys tailandeses y rougails reunioneses.
- Origen
- Sudeste Asiático
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Enteras, se retiran: siguen duras; cortadas en hilos muy finos, se comen. Su aroma es volátil: al final de la cocción, no al principio.
- ¿Sabía que…?
- Cada hoja parece dos hojas soldadas una tras otra; sobre todo a ellas se refiere el inglés con el nombre de kaffir lime.