Fruta-pão-de-caroço

Artocarpus camansi

castanhas e sementes

Grandes sementes da fruta-pão-de-caroço, cozidas ou assadas como castanhas.

Origem

Nova Guiné e Molucas, cultivada nas Antilhas

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Cozinham meia hora em água com sal, ou são assadas, e depois se tira a pele marrom; são comidas cozidas, nunca cruas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Nas Antilhas francesas, dizem “châtaigne-pays”: ali ela substitui a castanha europeia.