Castagna del pane

Artocarpus camansi

frutta a guscio e semi

Grossi semi dell'albero del pane con semi, bolliti o arrostiti come castagne.

Origine

Nuova Guinea e Molucche, coltivata nelle Antille

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si lessano mezz'ora in acqua salata, o si arrostiscono, poi si sbucciano della pelle bruna; si mangiano cotte, mai crude.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nelle Antille francesi la chiamano «châtaigne-pays»: lì sostituisce la castagna europea.