Fruta-pão-africana

Treculia africana

castanhas e sementes

Sementes tiradas de um fruto enorme, cozidas longamente com potassa em mingau, ou torradas e vendidas com coco.

Origem

África Ocidental e Central (Nigéria)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são descascadas, lavadas e depois cozidas por muito tempo, duas horas ou mais, até ficarem macias; torradas, são descascadas antes de comer.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

O fruto, redondo e verde, pode pesar quase dez quilos: é deixado apodrecer no chão para soltar as sementes.