Châtaigne-pays

Artocarpus camansi

noix & graines

Grosses graines de l'arbre à pain à graines, bouillies ou grillées comme des châtaignes.

Origine

Nouvelle-Guinée et Moluques, cultivé aux Antilles

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Elles cuisent une demi-heure à l'eau salée, ou se grillent, puis se pèlent de leur peau brune ; elles se mangent cuites, jamais crues.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Aux Antilles, on dit « châtaigne-pays » : elle y remplace la châtaigne d'Europe.