Brotnuss

Artocarpus camansi

Nüsse & Samen

Große Samen des samentragenden Brotfruchtbaums, gekocht oder geröstet wie Kastanien.

Herkunft

Neuguinea und Molukken, auf den Antillen angebaut

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie kochen eine halbe Stunde in Salzwasser oder werden geröstet, dann von ihrer braunen Haut befreit; man isst sie gegart, nie roh.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auf den französischen Antillen sagt man „châtaigne-pays“: Dort ersetzt sie die europäische Kastanie.