Funori

Gloiopeltis furcata, G. tenax

alga

Finas algas vermelhas secas, reidratadas na sopa de missô ou em salada; fervidas, dão uma cola.

Origem

Costas do Japão e da Coreia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma pitada seca é reidratada alguns minutos em água fria e depois juntada à sopa na hora de servir.

Moléculas

Polissacarídeos de algasEm pequena dose, sem contar Iodo

Você sabia?

Sua cola servia para engomar a roupa e ainda serve para restaurar papéis antigos e quadros.