Gayong-gayong

Halymenia durvillei

alga

Alga vermelha comida sobretudo em salada fresca, ou seca e depois reidratada.

Origem

Filipinas e Sudeste Asiático

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É enxaguada várias vezes para tirar a areia e o sal e comida crua em salada temperada ou cozida alguns minutos numa sopa; seca, é reidratada antes por dez minutos.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Também é uma fonte de carragena, o espessante dos cremes de sobremesa.