Gboma
Solanum macrocarpon
folha · legume
Folhas e pequenos frutos verdes de uma berinjela africana, cozidos em molho grosso com azeite de dendê e peixe defumado: o gboma dessi togolês.
- Origem
- África Ocidental (Togo, Benin, Gana)
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- As folhas são lavadas, picadas grosseiramente e cozidas uns dez minutos no molho, com os frutinhos verdes cortados ao meio; tudo é comido cozido.
- Você sabia?
- Algumas variedades são cultivadas pelas folhas, outras pelos frutos.