Jengibre crepé

Hellenia speciosa

raíz · verdura

Brotes tiernos como verdura; el rizoma, fibroso pero rico en almidón, en tiempos de hambruna.

Origen: De la India al Sudeste Asiático y Australia
Dónde encontrarla: En lindes, bordes de carretera y jardines, donde se planta por sus flores blancas.
Temporada (España): todo el año
Preparación: Se recogen los brotes tiernos, que se pelan de sus vainas duras y luego se cocinan unos minutos.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En Malasia es una planta ceremonial.