Kreppingwer

Hellenia speciosa

Wurzel · Gemüse

Zarte junge Triebe als Gemüse; das faserige, aber stärkereiche Rhizom in Hungerzeiten.

Herkunft

Von Indien bis Südostasien und Australien

Wo man sie findet

An Waldrändern, Straßenrändern und in Gärten, wo man ihn wegen seiner weißen Blüten pflanzt.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man pflückt die jungen Triebe, schält die harten Hüllen ab und gart sie dann ein paar Minuten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Malaysia ist sie eine Zeremonialpflanze.