Zenzero crespo

Hellenia speciosa

radice · verdura

Teneri germogli come verdura; il rizoma, fibroso ma ricco d'amido, in tempo di carestia.

Origine

Dall'India al Sud-est asiatico e all'Australia

Dove trovarla

Ai margini dei boschi, lungo le strade e nei giardini, dove lo si pianta per i fiori bianchi.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si colgono i germogli giovani, che si sbucciano delle guaine dure e poi cuociono qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Malesia è una pianta cerimoniale.