Gilbardeira

Ruscus aculeatus

legume

Brotos jovens amargos que despontam na primavera, cozidos como aspargos selvagens.

Origem

Sul da Europa e bacia do Mediterrâneo

Onde encontrá-la

Em sub-bosques secos de azinheiras, na Itália, na Córsega e na Espanha; é colhida nas mesmas matas que os aspargos silvestres.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só os brotos: suas bagas vermelhas são tóxicas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas “folhas” pontiagudas são caules achatados, e suas flores nascem no meio delas.