Pungitopo

Ruscus aculeatus

verdura

Giovani germogli amari che spuntano in primavera, cotti come asparagi selvatici.

Origine

Europa meridionale e bacino del Mediterraneo

Dove trovarla

Nei sottoboschi aridi di lecci, in Italia, in Corsica e in Spagna; lo si raccoglie negli stessi boschi degli asparagi selvatici.

Stagione (Italia)

da febbraio a maggio · cresce nella Sua regione

Preparazione

Solo i germogli: le bacche rosse sono tossiche.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le sue «foglie» pungenti sono fusti appiattiti, e i fiori nascono al loro centro.