Fragon

Ruscus aculeatus

légume

Jeunes pousses amères qui percent au printemps, cuites comme des asperges sauvages.

Origine

Europe du Sud et bassin méditerranéen

Où la trouver

Dans les sous-bois secs de chênes verts, en Italie, en Corse et en Espagne ; on le cueille dans les mêmes bois que les asperges sauvages.

Saison (France)

de mars à avril

Préparation

Seulement les pousses : ses baies rouges sont toxiques.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ses « feuilles » piquantes sont des tiges aplaties, et ses fleurs naissent en leur milieu.