Gergelim-de-gazela

Sesamum alatum

folha · legume

Folhas e brotos jovens colhidos, cozidos, temperados com as sementes pisadas; as sementes também se cozem como condimento.

Origem

Regiões secas da África tropical, do Senegal à África do Sul

Onde encontrá-la

Em areais e savanas secas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Às vezes é cultivado à volta das aldeias.