Gopak

Plagiostachys crocydocalyx

legume

Coração dos rebentos jovens de um gengibre das florestas, cozido, um pouco ácido.

Origem

Bornéu

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Tiram-se as bainhas até o miolo tenro dos brotos, que é cortado em pedaços e cozido alguns minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

As fibras das bainhas servem para entrançar esteiras.