Gopak

Plagiostachys crocydocalyx

verdura

Cuore dei giovani germogli di uno zenzero delle foreste, cotto, un po' acidulo.

Origine

Borneo

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si tolgono le guaine fino al cuore tenero dei germogli, che si taglia a tronchetti e cuoce qualche minuto.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Le fibre delle guaine servono a intrecciare stuoie.