Gopak

Plagiostachys crocydocalyx

légume

Cœur des jeunes pousses d'un gingembre des forêts, cuit, au goût un peu acide.

Origine

Bornéo

Saison (France)

toute l'année

Préparation

On retire les gaines jusqu'au cœur tendre des pousses, qui se coupe en tronçons et cuit quelques minutes.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Les fibres de ses gaines servent à tresser des nattes.