Grama-francesa

Elymus repens

raiz · infusão

Rizomas brancos secos, em chá suave, ou torrados e moídos em farinha nos anos de escassez.

Origem

Europa e Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os rizomas secos e cortados fervem alguns minutos, e essa primeira água, amarga, costuma ser descartada; depois ficam dez minutos em infusão em água nova, uma colher de sopa por xícara, e coa-se.

Você sabia?

Nem o jardineiro mais obstinado acaba com ela: um pedaço de rizoma basta para rebrotar.