Chiendent

Elymus repens

racine · infusion

Rhizomes blancs séchés, en tisane douce, ou torréfiés et moulus en farine les années de disette.

Origine

Europe et Asie

Saison (France)

toute l'année · pousse dans votre région

Préparation

Les rhizomes séchés et coupés frémissent quelques minutes — cette première eau, amère, se jette souvent —, puis infusent dix minutes dans une eau neuve, une cuillère à soupe par tasse ; on filtre.

Le saviez-vous ?

Le jardinier le plus acharné n'en vient jamais à bout : un fragment de rhizome suffit à repartir.