Gramigna

Elymus repens

radice · infuso

Rizomi bianchi essiccati, in tisana delicata, o tostati e macinati in farina negli anni di carestia.

Origine

Europa e Asia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I rizomi secchi e tagliati sobbollono qualche minuto, e quella prima acqua, amara, spesso si butta; poi restano in infusione dieci minuti in acqua nuova, un cucchiaio per tazza, e si filtra.

Lo sapeva?

Nemmeno il giardiniere più accanito se ne libera: basta un frammento di rizoma per ripartire.