Gewöhnliche Quecke

Elymus repens

Wurzel · Aufguss

Getrocknete weiße Rhizome als milder Tee, oder in Hungerjahren geröstet und zu Mehl gemahlen.

Herkunft

Europa und Asien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die getrockneten, zerkleinerten Wurzelstöcke köcheln ein paar Minuten – dieses erste, bittere Wasser wird oft weggegossen – und ziehen dann zehn Minuten in frischem Wasser, ein Esslöffel pro Tasse; dann abgeseiht.

Wussten Sie schon?

Selbst der hartnäckigste Gärtner wird sie nie los: Ein Stück Rhizom genügt zum Neuaustrieb.