Grateloupia

Grateloupia filicina

alga

Alga vermelha em salada, em sopa de legumes, em conserva ou em geleia, na China e no Sudeste Asiático.

Origem

Mares do mundo inteiro; todas as costas da China

Onde encontrá-la

Nas rochas da meia-maré; na China, é colhida nas costas de Fujian e Zhejiang.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É enxaguada várias vezes em água fria para tirar a areia e o sal, depois escaldada um minuto antes de ir para a salada.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Foi descrita pela primeira vez em Trieste.