Grateloupia

Grateloupia filicina

alga

Alga roja en ensalada, en sopa de verduras, encurtida o en gelatina, en China y el Sudeste Asiático.

Origen

Mares del mundo entero; todas las costas de China

Dónde encontrarla

En las rocas de media marea; en China se recoge en las costas de Fujian y Zhejiang.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se enjuaga varias veces en agua fría para quitar la arena y la sal, y luego se escalda un minuto antes de ir a la ensalada.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

Se describió por primera vez en Trieste.