Grateloupia

Grateloupia filicina

alga

Alga rossa in insalata, in zuppa di verdure, sottaceto o in gelatina, in Cina e nel Sud-est asiatico.

Origine

Mari di tutto il mondo; tutte le coste della Cina

Dove trovarla

Sulle rocce di mezza marea; in Cina la si raccoglie sulle coste del Fujian e dello Zhejiang.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si sciacqua più volte in acqua fredda per togliere sabbia e sale, poi si sbollenta un minuto prima di finire in insalata.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

Fu descritta per la prima volta a Trieste.