Guso

Eucheuma spp., Kappaphycus spp. …

alga

Alga crocante em raminhos, crua em salada com tomate, cebola e vinagre nas Filipinas.

Origem

Filipinas e Indonésia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os raminhos são enxaguados várias vezes para tirar a areia e o sal, depois passam alguns segundos em água bem quente, que os mantém crocantes.

Moléculas

Polissacarídeos de algasEm pequena dose, sem contar Iodo

Você sabia?

É uma das grandes fontes mundiais de carragena, o espessante dos cremes de sobremesa.