Gymnopetalum

Trichosanthes costata

fruta

Frutos verdes sem sementes, cristalizados ou como condimento; no Vietname, as folhas comem-se como legume.

Origem

Da Índia à Indochina e ao oeste da Malásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os frutos verdes são abertos, tirados das sementes e postos no açúcar ou no sal; as folhas cozinham alguns minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

No Laos, as folhas servem para envenenar o peixe.