Hibisco

Sabdariffa gossypiifolia

flor · bebida

Cálices carnudos e vermelhos da vinagreira, um hibisco africano que chega a 2 metros, secos e em infusão numa bebida vermelha e ácida, quente ou gelada. Trazem antocianinas.

Origem

África Ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Uma colher de sopa de cálices secos por xícara, dez minutos em água fervente, ou uma noite na geladeira para uma bebida gelada; depois coa-se. Os cálices reidratados também são comidos, em geleia ou salada.

Moléculas

Antocianinas

Você sabia?

Bissap na África Ocidental, karkadê no Sudão e no Egito, agua fresca no México, “azedinha-da-jamaica” nos Estados Unidos: a mesma flor, em toda parte com outro nome.