Hibiskus

Sabdariffa gossypiifolia

Blüte · Getränk

Fleischige rote Kelche der Roselle, eines afrikanischen Hibiskus von bis zu 2 Metern, getrocknet und zu einem roten, säuerlichen Getränk aufgegossen, heiß oder eisgekühlt. Sie liefern Anthocyane.

Herkunft

Westafrika

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Ein Esslöffel getrocknete Kelche pro Tasse, zehn Minuten in kochendem Wasser oder über Nacht im Kühlschrank für ein kaltes Getränk; dann abgeseiht. Die eingeweichten Kelche kann man auch essen, als Marmelade oder im Salat.

Moleküle

Anthocyane

Wussten Sie schon?

Bissap in Westafrika, Karkadeh im Sudan und in Ägypten, Agua fresca in Mexiko, Jamaica sorrel in den USA: dieselbe Blüte, überall unter anderem Namen.