Hoja santa (pariparoba)

Piper auritum

erva · folha

Grande folha em forma de coração com gosto de anis, hortelã e pimenta, que envolve queijos, peixes e tamales e perfuma o mole verde.

Origem

México e América Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Para envolver ou perfumar, não em salada: contém safrol, proibido como aditivo.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

É uma pimenteira: a planta é prima da pimenta-do-reino.